Données de marché
Chaque chiffre a une histoire.
Les marchés bougent parce que des milliers d'événements isolés se produisent chaque jour. La production change. Les enchères se règlent. Les futures bougent. Les stocks se constituent. Les exportations accélèrent.
Market Data rassemble les informations publiques les plus pertinentes de toute la filière laitière mondiale et explique pourquoi elles comptent.
- Nous les collectons.
- Nous les organisons.
- Nous expliquons pourquoi elles comptent.
Prix de marché
Les niveaux de référence et physiques sur lesquels les contrats sont écrits.
Cotations hebdomadaires
26 août 2026Les cotations des commissions allemande, française et néerlandaise pour le beurre, la SMP, le lactosérum et la WMP, avec notre propre moyenne des trois.
Feuille de prix européenne
6 sept. 2026Ce que chaque État membre déclare avoir payé, semaine après semaine, pour le beurre, les poudres, le lactosérum et les fromages — publié par la Commission européenne.
Laitier américain (USDA)
29 août 2026Les prix d'enquête américains — beurre, cheddar, poudre maigre, lactosérum — avec leurs tendances et leurs saisons.
Prix du lait à la ferme
juil. 2026Ce que seize grandes laiteries européennes ont réellement payé à leurs éleveurs — FrieslandCampina, Arla, DMK, Lactalis et les autres — recalculé sur un même lait standard pour que les lignes se comparent vraiment, avec la Suisse, les États-Unis et la Nouvelle-Zélande à côté.
Enchères mondiales
Ce que les acheteurs ont réellement payé, au grand jour.
Offre et production
Combien de lait l'Europe et les États-Unis ont livré, ce qu'il en est advenu, et ce qui reste en entrepôt.
Collecte laitière française
Semaine 35 · 2026Le lait livré par les fermes françaises, semaine par semaine — le sondage FranceAgriMer auprès des laiteries, en indice base 2016, depuis 2019.
Collecte laitière néerlandaise
juil. 2026Les réceptions mensuelles officielles de lait cru aux Pays-Bas, teneur moyenne en matière grasse comprise, depuis 2016.
Collecte laitière allemande
Semaine 35 · 2026La collecte hebdomadaire de lait en Allemagne selon l'enquête rapide ZMB, avec la production de beurre, de fromage et de poudre maigre, citée du rapport du vendredi de la LVN.
Eurostat
avr. 2026Livraisons de lait, production, stocks et flux commerciaux européens, agrégés à partir des États membres.
Stocks laitiers américains
juil. 2026Les stocks américains mensuels : beurre et fromage américain en frigorifique, plus lactosérum sec et poudres chez leurs fabricants — en tonnes, sur six ans.
Production laitière américaine
juil. 2026La production américaine mensuelle : le lait lui-même, et le beurre, le fromage, la poudre maigre et le lactosérum sec qui en sont faits — en tonnes, sur six ans.
Flux commerciaux
Ce qui franchit la frontière de l'UE, dans quel sens, et à quelle valeur déclarée.
Import & export UE
juin 2026Le registre douanier du commerce laitier de l'UE-27 avec le reste du monde — importations et exportations par produit et pays partenaire, mensuel depuis 2015.
Import & export américains
juil. 2026Le registre douanier américain du même commerce — exportations et importations laitières par produit et par pays partenaire, mensuel depuis 2015, en kilos et en dollars.
La crème, à l'intérieur de l'UE
juin 2026Le registre intra-UE de la crème, État membre par État membre — qui expédie, qui reçoit, et chaque corridor de — vers avec les tonnes, dans les deux perspectives douanières.
Chaque chiffre de cette page provient d'une source publiée, créditée sur la page où il figure. Nous le collectons et l'organisons. Il ne nous appartient pas.
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