Données de marché
Collecte laitière allemande hebdomadaire
Combien de lait les laiteries allemandes ont collecté chaque semaine — selon l'enquête rapide ZMB que la LVN publie chaque vendredi sur milchland.de. L'Allemagne est le premier producteur laitier d'Europe, et voici son chiffre d'offre le plus rapide.
Semaine 392026
598 773 tcollecte Allemagne, enquête ZMB
+1.8%vs l'an dernier
-0.5%vs la semaine passée
Allemagne, semaine 39
La semaine nationale selon l'enquête rapide ZMB : collecte extrapolée à 100%, beurre et poudre couvrant environ 60% de la production, fromage 85%. Elle court une semaine derrière les chiffres de Basse-Saxe ci-dessous — deux horloges, toutes deux nommées.
| Semaine (t) | vs sem. passée | vs l'an dernier | Cumul annuel (t) | Cumul vs l'an dernier | |
|---|---|---|---|---|---|
| Collecte de lait | 598 773 t | -0.5% | +1.8% | 24 723 533 t | +4.9% |
| Production de beurre | 5 567 t | +6.5% | +11.9% | 226 417 t | +8.3% |
| Poudre de lait écrémé | 2 567 t | -30.2% | -15.7% | 165 207 t | +15.6% |
Basse-Saxe, semaine 40
Les chiffres propres de la LVN — le premier Land laitier d'Allemagne, une semaine plus rapide que l'enquête nationale.
| Semaine (t) | vs sem. passée | vs l'an dernier | Cumul annuel (t) | Cumul vs l'an dernier | |
|---|---|---|---|---|---|
| Collecte de lait | 122 632 t | +0.3% | +0.7% | 5 140 559 t | +5.8% |
| Production de beurre | 1 898 t | -1.2% | -4.2% | 87 298 t | +14.9% |
| Poudre de lait écrémé | 1 050 t | +10.3% | -40.8% | 96 122 t | +4.0% |
| Fromage, total | 13 704 t | -0.3% | +5.5% | 566 759 t | +6.8% |
| Fromages à pâte dure, tranchée et molle | 7 960 t | +5.5% | +10.2% | 322 046 t | +8.2% |
| Fromage frais | 5 744 t | -7.4% | -0.3% | 244 714 t | +5.0% |
Source : Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen (milchland.de), rapport de marché hebdomadaire — chiffres nationaux de l'enquête rapide ZMB. Semaine 40 de 2026, relevé le 9 oct. 2026.