Négocier avec nous

GFD Insights

Get Fair Dairy Insights : nos propres données

Notre propre livre : chaque affaire conclue par le desk, avec prix, volume, origine et période de livraison. Personne d'autre ne l'a — c'est le relevé de ce qui a réellement changé de mains par notre intermédiaire.

transactions depuis nos débuts
3 000+
négociées depuis nos débuts
350 000+ t
Archives
2022–2026

Ces archives couvrent 2022 à 2026 et contiennent environ 80 % des transactions exécutées par Get Fair Dairy. Le reste n'est pas publié — la confidentialité de nos clients passe avant l'exhaustivité.

Comment ces chiffres sont établis

Ici, un prix est un prix qui a été payé

  • Exécuté, ou un vrai point milieu

    Chaque niveau est soit une transaction que nous avons exécutée nous-mêmes, soit le point milieu d'une fourchette acheteur-vendeur active et liquide que nous travaillions des deux côtés. Rien n'est modélisé, rien n'est sondé, et rien n'est une indication que quelqu'un espérait.

  • Du volume derrière chaque point

    Une courbe bâtie sur une seule affaire est une anecdote. Chaque point est pondéré par les volumes du mois, et un mois trop peu traité est écarté plutôt que tracé comme un niveau assuré.

  • Cinq ans, et en croissance

    Le livre remonte à 2022 et les volumes qui y passent augmentent chaque année depuis. C'est ce qui donne sa valeur à la série : non pas un beau chiffre, mais un historique assez long pour être jugé.

Le livre des transactionsChaque transaction publiée exécutée par le desk, sous forme de liste — prix, volume, origine et période de livraison, selon les mêmes règles de publication que le reste de GFD Insights.Ouvrir le livre des transactions Le livre des bids et offresLes cotations travaillées autour de ces transactions : les bids portés pour des acheteurs et les offres travaillées pour des vendeurs. L'équipe et la marketplace alimentent ce livre chaque jour — et les archives vous permettent de remonter le temps et de suivre notre livre avec précision.Ouvrir le livre des bids et offres

Le livre quotidien

Où se tient le desk, jour après jour

Chaque jour de cotation, le desk clôt son livre avec un bid, une offre et le volume derrière eux, par produit et par fenêtre de livraison. En voici le relevé — le flux brut dont le prix calculé quotidien sera construit.

Butter NL/DE/BE

10 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 3 650 / € 3 850
Mid · 3–6 m
€ 3 900 / € 4 050
Loin · 6–12 m
€ 4 050 / € 4 150
€ 3 800€ 4 400€ 4 99901-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 m€ 3 750
Mid · 3–6 m€ 3 975
Loin · 6–12 m€ 4 100
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

Butter Polish

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 3 700 / € 3 900
Mid · 3–6 m
€ 4 050 / € 4 500
Loin · 6–12 m
€ 4 100 / € 4 300
€ 3 727€ 4 337€ 4 94701-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

Butter Irish

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 3 650 / € 3 850
Mid · 3–6 m
€ 3 850 / € 4 100
Loin · 6–12 m
€ 4 000 / € 4 300
€ 3 712€ 4 329€ 4 94501-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

Gouda

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 3 200 / € 3 300
Mid · 3–6 m
€ 3 300 / € 3 500
Loin · 6–12 m
€ 3 350 / € 3 600
€ 3 052€ 3 457€ 3 86101-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

Mozzarella

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 3 450 / € 3 550
Mid · 3–6 m
€ 3 450 / € 3 650
€ 3 009€ 3 413€ 3 81701-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

Cheddar

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 3 250 / € 3 450
Mid · 3–6 m
€ 3 400 / € 3 600
€ 3 249€ 3 635€ 4 02001-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

SMP CODEX

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 2 650 / € 2 850
Mid · 3–6 m
€ 2 900 / € 2 950
Loin · 6–12 m
€ 2 900 / € 3 050
€ 2 087€ 2 544€ 3 00101-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

SMP non-std 36% protein

9 août 2026
Spot · 1–3 m
€ 2 650 / € 2 900
Mid · 3–6 m
€ 2 900 / € 3 100
Loin · 6–12 m
€ 2 800 / € 3 100
€ 2 216€ 2 694€ 3 17201-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLoin · 6–12 m

155 jours de cotation au registre.

Prix traités

Ce que le marché a réellement payé

Chaque mois, la moyenne pondérée par les volumes des transactions que nous avons exécutées — pas des indications, pas une enquête. La bande grisée correspond au plus haut et au plus bas du mois, et les barres du bas au volume derrière chaque point.

Transactions livrées dans les deux mois suivant la date de contrat — le marché du disponible.

Historique affiché
Dernier mois traité
€ 3 6572026-06
sur un an
−50,1%
Volume courté
39 326 mt
Amplitude sur la période
€ 3 460 – 7 350
4,0005,0006,0007,0002025-07 · € 7,024 · 1,914 mt · 32 transactions2025-08 · € 6,603 · 2,743 mt · 28 transactions2025-09 · € 5,901 · 3,449 mt · 39 transactions2025-10 · € 5,023 · 2,993 mt · 35 transactions2025-11 · € 4,435 · 3,419 mt · 37 transactions2025-12 · € 3,906 · 198 mt · 3 transactions2026-01 · € 3,909 · 2,530 mt · 26 transactions2026-02 · € 4,459 · 4,604 mt · 29 transactions2026-03 · € 4,528 · 6,036 mt · 58 transactions2026-04 · € 3,881 · 3,102 mt · 23 transactions2026-05 · € 3,891 · 3,410 mt · 27 transactions2026-06 · € 3,657 · 4,928 mt · 42 transactions3,6572025-072025-092025-112026-012026-032026-06EUR/MT
2026-06
Moyenne pondérée€ 3,657
Haut€ 3,900
Bas€ 3,460
Transactions exécutées42
Volume4,928 mt
Prix traité, pondéré par les volumesVolume traité379 transactions

Les mois comptant moins de deux transactions sont écartés plutôt que tracés comme un point sûr sur un marché qui n'a presque pas traité.

Par produit

Unsalted Lactic Butter 82%

4,0005,0006,0007,0002025-07 · € 7,024 · 1,914 mt · 32 transactions2025-08 · € 6,590 · 2,596 mt · 26 transactions2025-09 · € 5,927 · 2,948 mt · 34 transactions2025-10 · € 5,019 · 2,951 mt · 34 transactions2025-11 · € 4,440 · 3,035 mt · 33 transactions2025-12 · € 3,906 · 198 mt · 3 transactions2026-01 · € 3,909 · 2,508 mt · 25 transactions2026-02 · € 4,518 · 3,774 mt · 23 transactions2026-03 · € 4,528 · 5,779 mt · 54 transactions2026-04 · € 3,881 · 3,102 mt · 23 transactions2026-05 · € 3,891 · 3,410 mt · 27 transactions2026-06 · € 3,659 · 4,774 mt · 41 transactions3,6592025-072025-092025-112026-012026-032026-06EUR/MT
2026-06
Moyenne pondérée€ 3,659
Transactions exécutées41
Volume4,774 mt
Prix traité, pondéré par les volumesVolume traité355 transactions

Unsalted Sweet Cream Butter 82%

4,0006,0008,0002024-11 · € 8,212 · 109 mt · 4 transactions2024-12 · € 7,035 · 344 mt · 9 transactions2025-01 · € 7,154 · 126 mt · 4 transactions2025-02 · € 6,806 · 378 mt · 5 transactions2025-03 · € 7,226 · 128 mt · 3 transactions2025-04 · € 7,127 · 301 mt · 5 transactions2025-05 · € 7,051 · 236 mt · 6 transactions2025-06 · € 7,236 · 242 mt · 3 transactions2025-09 · € 5,766 · 479 mt · 4 transactions2025-11 · € 4,396 · 384 mt · 4 transactions2026-02 · € 4,173 · 720 mt · 5 transactions2026-03 · € 4,482 · 169 mt · 3 transactions4,4822024-112025-012025-032025-052025-092026-03EUR/MT
2026-03
Moyenne pondérée€ 4,482
Transactions exécutées3
Volume169 mt
Prix traité, pondéré par les volumesVolume traité55 transactions

Où le marché est passé

Moyenne mensuelle des offres et demandes travaillées, par produit. Un mois creux est un marché creux — nous affichons le nombre d'observations pour que vous jugiez du poids.

Fenêtre de livraison
  • Butter

    Unsalted Lactic Butter 82%

    3 0045 3367 6672022-092024-072026-06
    2026-06
    Offre€ 3 906
    Demande€ 3 825
    OffreDemande1443 observations
  • Cheese

    Gouda 48%

    2 8893 7384 5862022-102024-042026-06
    2026-06
    Offre€ 3 300
    Demande€ 3 100
    OffreDemande200 observations
  • Cheese

    Mozzarella 40%

    2 9973 8824 7662022-102024-072026-06
    2026-06
    Offre€ 3 300
    Demande€ 3 075
    OffreDemande105 observations
  • Powder

    Skimmed Milk Powder CODEX

    2 1602 5552 9502022-102024-062026-06
    2026-06
    Offre€ 2 672
    Demande€ 2 715
    OffreDemande386 observations

Affaires, offres et demandes récentes

DateSensCanalProduitPrix / tVolumeOrigineConditionsPériode
9 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder Non-Standardised€ 2 66596 mt—FCAjuillet 2026
9 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 2 615200 mtFRFCAjuillet 2026
9 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 2 68025 mt—FCAjuillet 2026
9 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder Non-Standardised€ 2 58072 mt—FCAjuillet 2026
8 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder Non-Standardised€ 2 625100 mt—DAPjuillet – août 2026
2 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 2 62578 mtFRFCAjuillet 2026
1 juil. 2026AffaireVia courtagePowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 2 56048 mtFRFCAjuillet 2026
29 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4 19066 mtBE, DE, NLFCAjanvier – mars 2027
29 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4 225132 mtBE, DE, NLFCAjanvier – mars 2027
29 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4 025132 mtBE, DE, NLFCAjanvier – mars 2027
29 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 600110 mtBE, DE, NLFCAaoût – septembre 2026
26 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4 050198 mtBE, DE, NLFCAjanvier – mars 2027
26 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 640198 mtBE, DE, NLFCAjuin – septembre 2026
25 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 84066 mtBE, DE, DK, FR, IE, NL, SEFCAoctobre – décembre 2026
25 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 600132 mt5 originesFCAjuillet – août 2026
24 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 60022 mt—FCAjuillet 2026
24 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 60022 mt—FCAjuillet 2026
24 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 57544 mt—FCAjuillet 2026
24 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 750110 mtBE, DE, NLFCAoctobre 2026
24 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4 05066 mtBE, DE, NLFCAjanvier – mars 2027
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 800132 mtBE, DE, DK, FR, IE, NL, SEFCAoctobre – décembre 2026
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 800198 mt6 originesFCAoctobre – décembre 2026
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 560220 mtBE, DE, NLFCAjuillet – août 2026
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4 075264 mt—FCAjanvier – mars 2027
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 825264 mt2 originesFCAoctobre – décembre 2026
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 620198 mt2 originesFCAjuillet – août 2026
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 55066 mtBE, DE, NLFCAjuillet 2026
23 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 85066 mtBE, DE, NLFCAoctobre – décembre 2026
22 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 54044 mt2 originesFCAjuillet 2026
22 juin 2026AffaireVia courtageCheeseGouda 48%€ 2 95066 mt2 originesFCAjuillet – septembre 2026
22 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 675132 mtBE, DE, NLFCAjuillet – septembre 2026
22 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 50022 mtBE, DE, NLFCAjuin 2026
19 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 55066 mtIEFCAjuillet 2026
19 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 55044 mtBE, DE, NLFCAaoût 2026
19 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 55044 mt—FCAaoût 2026
18 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 85066 mtBE, DE, NLFCAoctobre – décembre 2026
18 juin 2026AffaireVia courtageCheeseGouda 48%€ 2 950132 mt2 originesFCAjuillet – septembre 2026
18 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 900132 mtBE, DE, NLFCAoctobre – décembre 2026
18 juin 2026AffaireVia courtageButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3 90066 mtBE, DE, NLFCAoctobre – décembre 2026
18 juin 2026AffaireVia courtageCheeseGouda 48%€ 2 86044 mt—FCAjuillet 2026

40 sur 600 affichés

Calculateur de valorisation du lait

Combien vaut votre lait transformé en beurre et poudre plutôt qu'en fromage ? Saisissez les prix du jour et voyez le rendement au litre.

Ouvrir le calculateur

© Get Fair Dairy. Ces données constituent le registre propriétaire de Get Fair Dairy ; toute distribution, republication ou revente sans notre autorisation écrite préalable est interdite.