Données de marché
Cotations hebdomadairesCotation
Les cotations des commissions allemande, française et néerlandaise, publiées intégralement chaque semaine, avec notre propre moyenne des trois. En accès libre, sans inscription et sans délai — la feuille sur laquelle le desk travaille.
Cotations physiques
Allemagne, France et Pays-Bas
Beurre
€ 4 13650+1.2%
- Allemagne
- € 4 15050+1.2%
- France
- € 4 25952+1.2%
- Pays-Bas
- € 4 00050+1.3%
SMP
€ 3 00979+2.7%
- Allemagne
- € 3 05090+3.0%
- France
- € 2 94878+2.7%
- Pays-Bas
- € 3 03070+2.4%
Lactosérum
€ 1 48564+4.5%
- Allemagne
- € 1 48560+4.2%
- France
- € 1 46163+4.5%
- Pays-Bas
- € 1 51070+4.9%
WMP
€ 3 634137+3.9%
- Allemagne
- € 3 685185+5.3%
- France
- € 3 606136+3.9%
- Pays-Bas
- € 3 61090+2.6%
Source : les cotations des commissions allemande, française et néerlandaise. La moyenne est la nôtre, moyenne non pondérée des trois.
Exécuté face au coté
Ce que nos clients ont payé
Une ligne est la cotation officielle néerlandaise du beurre. L'autre est ce que Get Fair Dairy a réellement exécuté les mêmes semaines — beurre spot des Pays-Bas, d'Allemagne et de Belgique, pondéré par le tonnage. Les deux séries sont moyennées sur les mêmes quatre semaines : ce que vous regardez est donc le marché, et non le lissage.
ExécutéCotation
- 7 sept. 26
L'écart, semaine par semaine
Sur les 13 dernières semaines, le prix exécuté s'est établi en moyenne à 157 €/t en dessous de la cotation. La ligne cotée est l’Officiële Nederlandse Zuivelnotering du beurre frais, établie chaque mercredi par la Commissie Officiële Nederlandse Zuivelnoteringen et publiée par ZuivelNL — euro par 100 kg départ usine, converti ici à la tonne, chaque semaine depuis janvier 2022. Chaque point de la ligne exécutée est le prix pondéré par le tonnage des transactions publiées des quatre semaines précédentes — parfois une douzaine, parfois une seule. Là où le livre n'en contient aucune, la ligne franchit le trou en pointillé : elle relie les deux points mesurés de part et d'autre et n'affirme rien entre les deux. Beurre uniquement pour l'instant : les autres produits ne traitent pas encore assez de volume hebdomadaire pour porter une ligne par semaine.
Les archives
L'année derrière le relevé de cette semaine
Chaque relevé hebdomadaire des archives, en entier : une ligne par pays, la moyenne des trois pays par-dessus. En euros par tonne, semaine après semaine.
Beurre
- 26 août 26
- Moyenne des trois pays€ 4 136
- Allemagne€ 4 150
- France€ 4 259
- Pays-Bas€ 4 000
SMP
- 26 août 26
- Moyenne des trois pays€ 3 009
- Allemagne€ 3 050
- France€ 2 948
- Pays-Bas€ 3 030
Lactosérum
- 26 août 26
- Moyenne des trois pays€ 1 485
- Allemagne€ 1 485
- France€ 1 461
- Pays-Bas€ 1 510
WMP
- 26 août 26
- Moyenne des trois pays€ 3 634
- Allemagne€ 3 685
- France€ 3 606
- Pays-Bas€ 3 610
Comment lire ceci
Ce qui est coté, et ce qui est calculé
Seules les cotations en euros sont saisies. Tout le reste de cette page — la moyenne des trois pays et la variation par rapport au 19 août 2026 — en est calculé, puis vérifié contre la feuille publiée avant mise en ligne. Tout est coté en euros par tonne métrique, comme cela se règle. Un 0,0 % signifie que la cotation n'a pas bougé, non qu'elle manque.
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