Datos de mercado
Detrás de cada cifra hay una historia.
Los mercados se mueven porque cada día ocurren miles de cosas diferentes. La producción cambia. Las subastas cierran. Los futuros se mueven. Los stocks aumentan. Las exportaciones aceleran.
Market Data reúne los datos públicos más relevantes del mercado lácteo global y explica por qué importan.
- Los recopilamos.
- Los estructuramos.
- Explicamos por qué son relevantes.
Precios de mercado
Referencias y niveles físicos de precios utilizados para cerrar contratos.
Cotizaciones semanales
26 ago 2026Las cotizaciones de las comisiones alemana, francesa y neerlandesa de mantequilla, SMP, suero y WMP, con nuestra propia media de las tres.
Resumen europeo de precios
6 sept 2026Lo que cada Estado miembro declara que pagó su mercado, semana a semana, por la mantequilla, las leches en polvo, el suero y los quesos — publicado por la Comisión Europea.
US Dairy — USDA
29 ago 2026Los precios de encuesta estadounidenses — mantequilla, cheddar, leche desnatada en polvo y suero — con sus tendencias y su estacionalidad.
Precios de la leche al productor
jul 2026Lo que dieciséis grandes empresas lácteas europeas pagaron realmente a sus ganaderos — FrieslandCampina, Arla, DMK, Lactalis, Capsa y las demás — recalculado sobre una misma leche estándar para que las líneas comparen de verdad, con Suiza, Estados Unidos y Nueva Zelanda al lado.
Subastas globales
Lo que los compradores pagaron realmente en subastas abiertas.
Oferta y producción
Cuánta leche entregan Europa y Estados Unidos, qué se produce con ella y cuánto producto queda almacenado.
Recogida de leche en Francia
Sem. 35 · 2026Cuánta leche entregaron las explotaciones francesas, semana a semana — la encuesta de FranceAgriMer a las industrias lácteas, indexada a la media de 2016, desde 2019.
Recogida de leche neerlandesa
jul 2026Las recepciones mensuales oficiales de leche cruda en los Países Bajos, con el contenido medio de grasa, desde 2016.
Entrega de leche alemana
Semana 35 · 2026La entrega semanal de leche en Alemania según la encuesta rápida ZMB, con la producción de mantequilla, queso y leche desnatada en polvo, citada del informe del viernes de la LVN.
Eurostat
abr 2026Entregas de leche, producción, stocks y flujos comerciales europeos, construidos a partir de los Estados miembros.
Stocks de lácteos en Estados Unidos
jul 2026Stocks mensuales de Estados Unidos: mantequilla y queso americano en cámara frigorífica, más suero seco y leches en polvo en las plantas que los fabrican — en toneladas, seis años atrás.
Producción láctea en Estados Unidos
jul 2026Producción mensual de Estados Unidos: la propia leche y la mantequilla, el queso, la leche desnatada en polvo y el suero seco que se hacen con ella — en toneladas, seis años atrás.
Flujos comerciales
Qué cruza las fronteras, en qué dirección y a qué valor declarado.
Importación y exportación UE
jun 2026El registro aduanero del comercio lácteo de la UE-27 con el resto del mundo — importaciones y exportaciones por producto y país socio, mensual desde 2015.
Importación y exportación EE. UU.
jul 2026El registro aduanero estadounidense del mismo comercio — exportaciones e importaciones lácteas por producto y país socio, mensual desde 2015, en kilos y dólares.
Comercio de nata dentro de la UE
jun 2026El registro intra-UE de la nata, Estado miembro a Estado miembro — quién envía, quién recibe y cada corredor de origen a destino con las toneladas correspondientes, en las dos perspectivas aduaneras.
Cada cifra de esta página procede de una fuente publicada e indicada en la página correspondiente. Nosotros recopilamos y estructuramos los datos. No somos sus propietarios.
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