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GFD Insights

Get Fair Dairy Insights: nuestros propios datos

Nuestro propio libro: cada operación que ha cerrado la mesa, con precio, volumen, origen y periodo de entrega. Esto no lo tiene nadie más — es el registro de lo que realmente cambió de manos a través de nosotros.

operaciones desde nuestro inicio
3.000+
negociadas desde nuestro inicio
350.000+ t
Archivo
2022–2026

Este archivo abarca de 2022 a 2026 y recoge aproximadamente el 80% de las operaciones ejecutadas por Get Fair Dairy. El resto no se publica: la privacidad de nuestros clientes va antes que la exhaustividad.

Cómo se elaboran estas cifras

Un precio aquí es un precio que se pagó

  • Ejecutado, o un punto medio real

    Cada nivel es o bien una operación que ejecutamos nosotros mismos, o el punto medio de un bid-ask activo y líquido que trabajábamos por ambos lados. Nada está modelado, nada procede de una encuesta y nada es una indicación que alguien esperaba.

  • Volumen detrás de cada punto

    Una curva construida sobre una sola operación es una anécdota. Cada punto aquí está ponderado por volumen a lo largo del mes, y un mes que negoció demasiado poco lo dejamos fuera en lugar de dibujarlo como un nivel rotundo.

  • Cinco años y creciendo

    El libro se remonta a 2022 y el volumen que pasa por él ha crecido cada año desde entonces. Eso es lo que hace que la serie valga algo: no un solo print afortunado, sino un registro lo bastante largo como para poder juzgarlo.

El libro de operacionesCada operación publicada que ejecutó la mesa, como lista — precio, volumen, origen y periodo de entrega, bajo las mismas reglas de publicación que el resto de GFD Insights.Abrir el libro de operaciones El libro de bids y ofertasLas cotizaciones trabajadas alrededor de esas operaciones: bids llevados por compradores y ofertas trabajadas por vendedores. El equipo y el marketplace alimentan este libro a diario — y el archivo te permite mirar atrás y empezar a seguir nuestro libro con precisión.Abrir el libro de bids y ofertas

El libro diario

Dónde está la mesa, día a día

Cada día de negociación la mesa cierra su libro con un bid, una oferta y el volumen detrás, por producto y ventana de entrega. Este es ese registro — el flujo bruto del que se construirá el precio calculado diario.

Butter NL/DE/BE

10 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 3650 / € 3850
Mid · 3–6 m
€ 3900 / € 4050
Lejano · 6–12 m
€ 4050 / € 4150
€ 3800€ 4400€ 499901-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 m€ 3750
Mid · 3–6 m€ 3975
Lejano · 6–12 m€ 4100
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

Butter Polish

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 3700 / € 3900
Mid · 3–6 m
€ 4050 / € 4500
Lejano · 6–12 m
€ 4100 / € 4300
€ 3727€ 4337€ 494701-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

Butter Irish

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 3650 / € 3850
Mid · 3–6 m
€ 3850 / € 4100
Lejano · 6–12 m
€ 4000 / € 4300
€ 3712€ 4329€ 494501-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

Gouda

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 3200 / € 3300
Mid · 3–6 m
€ 3300 / € 3500
Lejano · 6–12 m
€ 3350 / € 3600
€ 3052€ 3457€ 386101-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

Mozzarella

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 3450 / € 3550
Mid · 3–6 m
€ 3450 / € 3650
€ 3009€ 3413€ 381701-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

Cheddar

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 3250 / € 3450
Mid · 3–6 m
€ 3400 / € 3600
€ 3249€ 3635€ 402001-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

SMP CODEX

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 2650 / € 2850
Mid · 3–6 m
€ 2900 / € 2950
Lejano · 6–12 m
€ 2900 / € 3050
€ 2087€ 2544€ 300101-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

SMP non-std 36% protein

9 ago 2026
Spot · 1–3 m
€ 2650 / € 2900
Mid · 3–6 m
€ 2900 / € 3100
Lejano · 6–12 m
€ 2800 / € 3100
€ 2216€ 2694€ 317201-0202-2704-2406-1808-10
08-10
Spot · 1–3 mMid · 3–6 mLejano · 6–12 m

155 días de negociación registrados.

Precios negociados

Lo que el mercado pagó de verdad

Cada mes, la media ponderada por volumen de las operaciones que ejecutamos — no indicaciones, no una encuesta. La banda sombreada es el máximo y el mínimo del mes, y las barras de abajo son el volumen detrás de cada punto.

Operaciones con entrega dentro de los dos meses siguientes a la fecha de contrato — el mercado prompt.

Historial mostrado
Último mes negociado
€ 36572026-06
frente a un año antes
−50,1%
Volumen intermediado
39.326 mt
Rango del periodo
€ 3460 – 7350
4,0005,0006,0007,0002025-07 · € 7,024 · 1,914 mt · 32 operaciones2025-08 · € 6,603 · 2,743 mt · 28 operaciones2025-09 · € 5,901 · 3,449 mt · 39 operaciones2025-10 · € 5,023 · 2,993 mt · 35 operaciones2025-11 · € 4,435 · 3,419 mt · 37 operaciones2025-12 · € 3,906 · 198 mt · 3 operaciones2026-01 · € 3,909 · 2,530 mt · 26 operaciones2026-02 · € 4,459 · 4,604 mt · 29 operaciones2026-03 · € 4,528 · 6,036 mt · 58 operaciones2026-04 · € 3,881 · 3,102 mt · 23 operaciones2026-05 · € 3,891 · 3,410 mt · 27 operaciones2026-06 · € 3,657 · 4,928 mt · 42 operaciones3,6572025-072025-092025-112026-012026-032026-06EUR/MT
2026-06
Media ponderada€ 3,657
Máximo€ 3,900
Mínimo€ 3,460
Operaciones ejecutadas42
Volumen4,928 mt
Precio negociado, ponderado por volumenVolumen negociado379 operaciones

Los meses con menos de dos operaciones los dejamos fuera, en lugar de dibujar un punto rotundo sobre un mercado que apenas negoció.

Por producto

Unsalted Lactic Butter 82%

4,0005,0006,0007,0002025-07 · € 7,024 · 1,914 mt · 32 operaciones2025-08 · € 6,590 · 2,596 mt · 26 operaciones2025-09 · € 5,927 · 2,948 mt · 34 operaciones2025-10 · € 5,019 · 2,951 mt · 34 operaciones2025-11 · € 4,440 · 3,035 mt · 33 operaciones2025-12 · € 3,906 · 198 mt · 3 operaciones2026-01 · € 3,909 · 2,508 mt · 25 operaciones2026-02 · € 4,518 · 3,774 mt · 23 operaciones2026-03 · € 4,528 · 5,779 mt · 54 operaciones2026-04 · € 3,881 · 3,102 mt · 23 operaciones2026-05 · € 3,891 · 3,410 mt · 27 operaciones2026-06 · € 3,659 · 4,774 mt · 41 operaciones3,6592025-072025-092025-112026-012026-032026-06EUR/MT
2026-06
Media ponderada€ 3,659
Operaciones ejecutadas41
Volumen4,774 mt
Precio negociado, ponderado por volumenVolumen negociado355 operaciones

Unsalted Sweet Cream Butter 82%

4,0006,0008,0002024-11 · € 8,212 · 109 mt · 4 operaciones2024-12 · € 7,035 · 344 mt · 9 operaciones2025-01 · € 7,154 · 126 mt · 4 operaciones2025-02 · € 6,806 · 378 mt · 5 operaciones2025-03 · € 7,226 · 128 mt · 3 operaciones2025-04 · € 7,127 · 301 mt · 5 operaciones2025-05 · € 7,051 · 236 mt · 6 operaciones2025-06 · € 7,236 · 242 mt · 3 operaciones2025-09 · € 5,766 · 479 mt · 4 operaciones2025-11 · € 4,396 · 384 mt · 4 operaciones2026-02 · € 4,173 · 720 mt · 5 operaciones2026-03 · € 4,482 · 169 mt · 3 operaciones4,4822024-112025-012025-032025-052025-092026-03EUR/MT
2026-03
Media ponderada€ 4,482
Operaciones ejecutadas3
Volumen169 mt
Precio negociado, ponderado por volumenVolumen negociado55 operaciones

Dónde ha estado el mercado

Media mensual de las demandas y ofertas que hemos trabajado, por producto. Los meses finos son mercados finos — mostramos el número de observaciones para que usted juzgue el peso.

Ventana de entrega
  • Butter

    Unsalted Lactic Butter 82%

    3004533676672022-092024-072026-06
    2026-06
    Oferta€ 3906
    Demanda€ 3825
    OfertaDemanda1443 observaciones
  • Cheese

    Gouda 48%

    2889373845862022-102024-042026-06
    2026-06
    Oferta€ 3300
    Demanda€ 3100
    OfertaDemanda200 observaciones
  • Cheese

    Mozzarella 40%

    2997388247662022-102024-072026-06
    2026-06
    Oferta€ 3300
    Demanda€ 3075
    OfertaDemanda105 observaciones
  • Powder

    Skimmed Milk Powder CODEX

    2160255529502022-102024-062026-06
    2026-06
    Oferta€ 2672
    Demanda€ 2715
    OfertaDemanda386 observaciones

Operaciones, demandas y ofertas recientes

FechaLadoCanalProductoPrecio / mtVolumenOrigenCondicionesPeriodo
9 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder Non-Standardised€ 266596 mt—FCAjulio 2026
9 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 2615200 mtFRFCAjulio 2026
9 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 268025 mt—FCAjulio 2026
9 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder Non-Standardised€ 258072 mt—FCAjulio 2026
8 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder Non-Standardised€ 2625100 mt—DAPjulio – agosto 2026
2 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 262578 mtFRFCAjulio 2026
1 jul 2026OperaciónVía brókerPowderSkimmed Milk Powder CODEX€ 256048 mtFRFCAjulio 2026
29 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 419066 mtBE, DE, NLFCAenero – marzo 2027
29 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4225132 mtBE, DE, NLFCAenero – marzo 2027
29 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4025132 mtBE, DE, NLFCAenero – marzo 2027
29 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3600110 mtBE, DE, NLFCAagosto – septiembre 2026
26 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4050198 mtBE, DE, NLFCAenero – marzo 2027
26 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3640198 mtBE, DE, NLFCAjunio – septiembre 2026
25 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 384066 mtBE, DE, DK, FR, IE, NL, SEFCAoctubre – diciembre 2026
25 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3600132 mt5 orígenesFCAjulio – agosto 2026
24 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 360022 mt—FCAjulio 2026
24 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 360022 mt—FCAjulio 2026
24 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 357544 mt—FCAjulio 2026
24 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3750110 mtBE, DE, NLFCAoctubre 2026
24 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 405066 mtBE, DE, NLFCAenero – marzo 2027
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3800132 mtBE, DE, DK, FR, IE, NL, SEFCAoctubre – diciembre 2026
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3800198 mt6 orígenesFCAoctubre – diciembre 2026
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3560220 mtBE, DE, NLFCAjulio – agosto 2026
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 4075264 mt—FCAenero – marzo 2027
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3825264 mt2 orígenesFCAoctubre – diciembre 2026
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3620198 mt2 orígenesFCAjulio – agosto 2026
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 355066 mtBE, DE, NLFCAjulio 2026
23 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 385066 mtBE, DE, NLFCAoctubre – diciembre 2026
22 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 354044 mt2 orígenesFCAjulio 2026
22 jun 2026OperaciónVía brókerCheeseGouda 48%€ 295066 mt2 orígenesFCAjulio – septiembre 2026
22 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3675132 mtBE, DE, NLFCAjulio – septiembre 2026
22 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 350022 mtBE, DE, NLFCAjunio 2026
19 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 355066 mtIEFCAjulio 2026
19 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 355044 mtBE, DE, NLFCAagosto 2026
19 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 355044 mt—FCAagosto 2026
18 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 385066 mtBE, DE, NLFCAoctubre – diciembre 2026
18 jun 2026OperaciónVía brókerCheeseGouda 48%€ 2950132 mt2 orígenesFCAjulio – septiembre 2026
18 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 3900132 mtBE, DE, NLFCAoctubre – diciembre 2026
18 jun 2026OperaciónVía brókerButterUnsalted Lactic Butter 82%€ 390066 mtBE, DE, NLFCAoctubre – diciembre 2026
18 jun 2026OperaciónVía brókerCheeseGouda 48%€ 286044 mt—FCAjulio 2026

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