USDA · NASS
Datos de mercadoProducción láctea de EE. UU.
Cuánto produjo Estados Unidos, mes a mes: la leche misma, y la mantequilla, el queso, la leche desnatada en polvo y el suero seco en que se convirtió. El informe Milk Production y la encuesta Dairy Products del USDA, convertidos a toneladas — la mitad fabril del cuadro de oferta americano, junto a la página de existencias que guarda la mitad de almacén.
Leche
La fuente de todo lo demás en esta página. La leche americana culmina en el pico de primavera y toca fondo a finales de verano; lee el año contra sus predecesores, no contra el mes pasado — un pico que corre por debajo del año anterior es la señal de oferta más temprana que imprime América.
Último8.938.048 mt · 2026-06 · +2.3%
Cada año sobre los mismos doce meses, en toneladas. Los años recientes se muestran por defecto; la leyenda añade o quita el resto, y el eje se reescala a lo que está en pantalla.
- dic
- 20238.528.907 mt
- 20248.504.413 mt
- 20258.858.216 mt
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Mantequilla
La producción de mantequilla sigue a la nata disponible: culmina con el pico lechero y adelgaza hacia el otoño justo cuando sube la demanda de repostería — exactamente para eso existen las cámaras. Léela con la página de existencias de mantequilla: producción fuerte sobre existencias débiles no es el mismo mercado que lo contrario.
Último94.428 mt · 2026-06 · +8.5%
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- dic
- 202387.695 mt
- 202490.607 mt
- 202594.134 mt
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Queso
El queso total sin el cottage — el mayor destino individual de la leche americana. El vaivén estacional es más plano que el de la mantequilla porque las cubas trabajan en continuo; la señal vive en la brecha interanual, y un déficit sostenido aquí estrecha con él los flujos de suero y permeado.
Último558.480 mt · 2026-06 · +1.1%
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- dic
- 2023545.458 mt
- 2024544.042 mt
- 2025584.311 mt
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Leche desnatada en polvo (NDM)
La leche desnatada en polvo americana es el producto de equilibrio: las torres de secado toman lo que dejan las cubas de queso y las líneas de envasado, así que la producción oscila más fuerte que la propia leche. Una producción pesada aquí aterriza en los mismos clientes de exportación a los que cotiza Europa — léela junto a las existencias de NDM y el precio del CME.
Último74.792 mt · 2026-06 · +14.2%
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- dic
- 202366.628 mt
- 202458.384 mt
- 202557.941 mt
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Suero en polvo
El suero seco se hace de lo que dan las cubas de queso, así que su producción sigue a la línea de queso con retraso. Una subida de producción junto a existencias crecientes es lo que ablanda la oferta exportadora semanas antes de que el precio lo admita.
Último36.695 mt · 2026-06 · +7.3%
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- dic
- 202332.908 mt
- 202431.305 mt
- 202532.965 mt
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Cómo leer la producción
La producción es la velocidad a la que se mueve el cuadro de oferta: las existencias dicen qué duerme en el almacén, la producción dice a qué velocidad se llena. Son las estimaciones nacionales mensuales del USDA — la leche del informe Milk Production, los productos de la encuesta Dairy Products — en toneladas, con seis años de historia detrás de cada cifra.