EU-Handelsströme
MarktdatenWas Europa kauft. Was es verkauft.
Die Zollstatistik des Dairy-Handels der EU-27 mit der übrigen Welt: jeder Import und jeder Export, nach Produkt und Partnerland, monatlich zurück bis 2015.
Die Importe stehen auf dieser Seite bewusst vorne. Exporte zeigen, was Europa verkaufen konnte; Importe zeigen, was es kaufen musste — und für einen Trader ist das meist das schärfere Signal.
Jüngster Zollmonat
Juli 2026
Importe · letzte 12 Monate
617kt
+8.9% gegenüber dem Vorjahr
Exporte · letzte 12 Monate
5.170kt
+6.0% gegenüber dem Vorjahr
Importe · Wert, letzte 12 Monate
2.131€ m
Exporte · Wert, letzte 12 Monate
19.709€ m
Was die EU importiert
Einfuhren aus Drittländern über die letzten zwölf Zollmonate und die Länder, aus denen sie kamen.
Monatliche Importe
- Juli 2026
- Butter3,61 kt
- Käse — gesamt15 kt
- Magermilchpulver5,38 kt
- Vollmilchpulver1,53 kt
- Molke & Molkenpulver5,41 kt
Woher es kommt · letzte 12 Monate
- Vereinigtes Königreich225 kt56%
- Schweiz95 kt24%
- Ukraine20 kt5%
- Neuseeland19 kt5%
- Norwegen13 kt3%
- Vereinigte Staaten11 kt3%
- QWNicht angegeben4,8 kt1%
- Island3,3 kt1%
- Serbien2,4 kt1%
- Türkei1,5 kt0%
- —Alle übrigen Länder845 t0%
Länder außerhalb der Top zwölf eines Produkts laufen unter „alle übrigen Länder“ — die Summen und Anteile bleiben korrekt, die Liste bleibt lesbar.
Was die EU exportiert
Ausfuhren in Drittländer über dieselben zwölf Monate und ihre Zielländer.
Monatliche Exporte
- Juli 2026
- Butter31 kt
- Käse — gesamt134 kt
- Magermilchpulver84 kt
- Vollmilchpulver16 kt
- Molke & Molkenpulver64 kt
Wohin es geht · letzte 12 Monate
- Vereinigtes Königreich587 kt16%
- China277 kt8%
- Vereinigte Staaten212 kt6%
- Indonesien149 kt4%
- Malaysia127 kt4%
- Japan122 kt3%
- Saudi-Arabien117 kt3%
- Algerien116 kt3%
- Schweiz79 kt2%
- Vietnam76 kt2%
- —Alle übrigen Länder1.016 kt28%
Länder außerhalb der Top zwölf eines Produkts laufen unter „alle übrigen Länder“ — die Summen und Anteile bleiben korrekt, die Liste bleibt lesbar.
Produkt für Produkt
Jedes Dairy-Kapitel des Zolltarifs, jeweils mit eigenen Partnern, Stückwerten und Historie. Käse erscheint gesamt und aufgeteilt — die Teile liegen innerhalb der Summe und werden nie addiert.
Butter
040510ÖffnenImporte41 kt+56.5%
Exporte296 kt+23.4%
Butterfett & AMF
040590ÖffnenImporte27 kt−17.3%
Exporte26 kt+23.3%
Milchstreichfette
040520ÖffnenImporte347 t−43.2%
Exporte6,0 kt−11.1%
Käse — gesamt
0406ÖffnenImporte208 kt+7.4%
Exporte1.468 kt+4.9%
Frischkäse & Cheese Curd
040610ÖffnenImporte52 kt+4.3%
Exporte499 kt+7.3%
Geriebener & pulverisierter Käse
040620ÖffnenImporte7,1 kt+12.2%
Exporte59 kt−1.8%
Schmelzkäse
040630ÖffnenImporte10 kt+60.7%
Exporte132 kt+0.1%
Blauschimmelkäse
040640ÖffnenImporte1,2 kt+3.1%
Exporte21 kt−0.2%
Sonstiger Käse (inkl. Hartkäse)
040690ÖffnenImporte137 kt+5.7%
Exporte756 kt+5.0%
Gouda
04069078ÖffnenImporte5,5 kt+159.2%
Exporte132 kt+10.0%
Mozzarella
04061030ÖffnenImporte28 kt−1.3%
Exporte220 kt+2.8%
Magermilchpulver
040210ÖffnenImporte47 kt+14.2%
Exporte872 kt+18.6%
Vollmilchpulver
040221 · 040229ÖffnenImporte15 kt−14.2%
Exporte185 kt+4.2%
Kondensmilch
040291 · 040299ÖffnenImporte64 kt+24.8%
Exporte294 kt−2.3%
Molke & Molkenpulver
040410ÖffnenImporte87 kt+20.7%
Exporte741 kt−0.2%
Milchproteinkonzentrate
040490ÖffnenImporte2,0 kt−39.8%
Exporte105 kt+1.5%
Kasein & Kaseinate
350110 · 350190ÖffnenImporte10 kt−8.2%
Exporte101 kt+19.4%
Laktose
170211 · 170219ÖffnenImporte28 kt−15.0%
Exporte226 kt−8.8%
Cream
040140 · 040150ÖffnenImporte38 kt−5.2%
Exporte233 kt−6.3%
Joghurt & Fermentiertes
0403ÖffnenImporte48 kt+12.4%
Exporte618 kt+8.0%
Derselbe Handel, als Milch
Was das in Rohmilch ist
Jede Zahl oben ist ein verarbeitetes Produkt. Dahinter steht Milch — und wie viel, hängt ganz davon ab, welchen Bestandteil man zählt. Dies rechnet den ganzen Korb zurück, auf beiden Bestandteilen, und addiert die zwei nie.
Exporte, letzte 12 Monate
Auf Fett
21,0mt Milch
Auf Protein
28,8mt Milch
Bindend
Der nicht bindende Bestandteil liegt 27% unter dem bindenden.
Importe, letzte 12 Monate
Auf Fett
3,5mt Milch
Bindend
Auf Protein
2,8mt Milch
Der nicht bindende Bestandteil liegt 19% unter dem bindenden.
Die größere Spur bindet: der Milchpool muss beide Bestandteile tragen, also bestimmt derjenige, der zuerst ausgeht, die tatsächlich benötigte Milch. Der andere ist dann im Überschuss und geht in ein anderes Produkt. Die zwei zu addieren würde denselben Liter doppelt zählen — die zu Butter gerührte Cream und das zu Pulver getrocknete Magermilchteil stammen aus ein und derselben Melkung.
Die Zusammensetzung hinter jeder Umrechnung
Referenzmilch: 4.15 % Fett, 3.47 % Protein — der EU-27-Pool, nach Volumen über die Mitgliedstaaten gewichtet. Es ist dieselbe Milch, gegen die das Verwertungswerkzeug rechnet, damit beide nicht Verschiedenes über denselben Liter sagen.
| Produkt | Fett % | Protein % | kg Milch / kg, Fett / Protein |
|---|---|---|---|
| ButterCN 040510, the EU minimum for butter is 80% fat; the trade makes 82%. | 82.0 | 0.6 | 19,8 / 0,2 |
| Butterfett & AMFCN 040590, anhydrous milk fat — the Codex standard is min. 99.8% fat. | 99.8 | 0.1 | 24,0 / 0,0 |
| MilchstreichfetteCN 040520 covers dairy spreads from 39% to 75% fat. 60% is the midpoint of that band, not a measured average; this line is small and the assumption is stated rather than hidden. | 60.0 | 0.5 | 14,5 / 0,1 |
| Käse — gesamtCN 0406 as a whole: everything from fresh curd to hard grating cheese. Weighted toward the semi-hard bulk that dominates the tonnage. | 27.0 | 24.0 | 6,5 / 6,9 |
| MagermilchpulverCodex skimmed milk powder: max. 1.5% fat, protein min. 34% of the solids-not-fat. | 1.0 | 34.0 | 0,2 / 9,8 |
| VollmilchpulverCodex whole milk powder, 26–42% fat; 26.5% is the standard commodity grade. | 26.5 | 25.0 | 6,4 / 7,2 |
| KondensmilchCN 0402 91/99, evaporated and condensed milk. Sweetened condensed carries added sugar, which dilutes both components; the figure sits between the two products. | 7.5 | 7.0 | 1,8 / 2,0 |
| Molke & MolkenpulverCN 0404, sweet whey powder. Its protein is real protein in a real traded box: the cheese line counts only the fat and protein that ended up in the cheese, so counting the whey alongside it adds nothing twice. | 1.0 | 12.0 | 0,2 / 3,5 |
| MilchproteinkonzentrateMilk protein concentrate, MPC70 as the trading grade. | 1.5 | 70.0 | 0,4 / 20,2 |
| Kasein & KaseinateAcid casein, the bulk grade. | 1.0 | 88.0 | 0,2 / 25,4 |
| LaktoseLactose carries neither fat nor protein, so a two-component method cannot see its milk at all. Left out and said so, rather than counted as zero — a zero in the table would read as 'no milk behind it', which is false. | 0.0 | 0.0 | 0,0 / 0,0 |
| CreamCN 0401 40/50, cream above 6% fat. 40% is the standard traded strength. | 40.0 | 2.4 | 9,6 / 0,7 |
| Joghurt & FermentiertesCN 040310, yoghurt — close to the milk it is made from, so its equivalent is near 1:1. | 3.5 | 4.0 | 0,8 / 1,2 |
Only lactose is left out, and not to avoid a double count: it carries neither fat nor protein, so this method is simply blind to it. Everything else is counted on what is actually in the box — which is why whey belongs in the basket. The milk behind a cheese and the milk behind the whey from that cheese are different halves of the same milking, not the same half counted twice.
Methode
Milch auf Fett = Produkttonnen × Fettanteil des Produkts ÷ Fettanteil der Referenzmilch. Milch auf Protein ist dieselbe Rechnung mit Protein. Das ist die gesamte Berechnung; jede Zahl in der Tabelle unten lässt sich mit einem Taschenrechner prüfen.
Wir leiten ab, statt zu übernehmen. Ein veröffentlichter Koeffizientensatz wäre kürzer zu zitieren und unmöglich zu prüfen: seine Verluste, seine Referenzmilch und seine Produktannahmen sind für den Leser nicht sichtbar, also lässt sich über eine darauf gebaute Zahl nicht streiten. Über diese schon.
Gemessen wird die in den Waren enthaltene Milch — das Fett und das Protein, das tatsächlich in der Kiste liegt — nicht die Milch, die eine Fabrik verarbeitet hat. Ein Kilo Käse liest sich hier als rund 7 kg Milch, gegen die 10, die der Handel als Ausbeute nennt: die fehlenden drei blieben in der Molke und in der Cream, die abstandardisiert und zu Butter gerührt wurde. Beides sind eigene Zeilen im selben Korb, also ist der Pool über den ganzen Korb abgebildet; je Produkt nicht.
Deshalb wird Molke auch mitgezählt und nicht weggelassen. Es sieht nach Doppelzählung aus und ist keine: die Käsezeile zählt nur das Fett und Protein, das im Käse geblieben ist. Die Molke ist eine andere Hälfte derselben Melkung. Laktose ist die eine Ausnahme, und aus dem umgekehrten Grund — sie trägt keinen der beiden Bestandteile, diese Methode ist also schlicht blind für sie, und eine Null in der Tabelle würde als „keine Milch dahinter“ gelesen.
Die andere Seite des Atlantiks
Was die Vereinigten Staaten verschiffen
Juli 2026Europa ist nicht der einzige Exporteur, den diese Käufer anrufen können. Zwölf Monate amerikanischer Exporte aus der Zollstatistik, je Produkt — öffnen Sie eines, um das amerikanische Book gegen das europäische zu sehen, Monat für Monat.
- Butter111kt+106.0% gegenüber dem Vorjahrletzte 12 MonateDas amerikanische Book →
- Käse — gesamt700kt+25.9% gegenüber dem Vorjahrletzte 12 MonateDas amerikanische Book →
- Magermilchpulver651kt−5.6% gegenüber dem Vorjahrletzte 12 MonateDas amerikanische Book →
- Vollmilchpulver43kt+31.5% gegenüber dem Vorjahrletzte 12 MonateDas amerikanische Book →
- Molke & Molkenpulver570kt+12.1% gegenüber dem Vorjahrletzte 12 MonateDas amerikanische Book →
Quelle: U.S. Census Bureau, USA Trade Online — gemeinfrei, aus Höflichkeit genannt. Abgerufen am 30. Sept. 2026.
Extra-EU-Handel des Aggregats EU-27. Ströme zwischen Mitgliedstaaten sind eine eigene Statistik und werden nie beigemischt.
Zolldaten sind lebende Daten: jüngste Monate sind vorläufig und können ein Jahr oder länger revidiert werden. Jede Revision, die der tägliche Import sieht, wird festgehalten und nie stillschweigend überschrieben.