GFD Insights · Unsere eigenen Daten
GFD InsightsMozzarella 40 %
Was Get Fair Dairy für Mozzarella 40 % tatsächlich bezahlt und erhalten hat, Monat für Monat — nur ausgeführte Geschäfte, mit den Bids und Offers, die das Desk drumherum gesehen hat.
Wo die Kurve steht
Der zuletzt veröffentlichte Monat der Handelspreiskurve für Cheese, je Lieferfenster. Vorerst auf Kategorieebene — der tägliche Fix je Produkt folgt, sobald der Feed läuft.
Die Handelshistorie
Euro je Tonne. Die durchgezogene Linie ist das, was tatsächlich gehandelt wurde; die leiseren Linien sind die Bids und Offers, die das Desk in diesem Monat gesehen hat.
- 2025-10
- Gehandelt€ 3.002
Wie jeder Punkt heute entsteht
Jeder Punkt der Handelslinie ist ein mengengewichteter Monatsdurchschnitt von Geschäften, die Get Fair Dairy ausgeführt hat — unterzeichnete Dossiers, keine Notierungen. Ein Monat erscheint nur, wenn mindestens drei Geschäfte dahinterstehen, und die jüngsten Wochen bleiben zurückgehalten: dieselbe Anonymitätsschwelle und dieselbe Verzögerung, unter der jede eigene Zahl auf dieser Seite steht.
Die Bid- und Offer-Linien
Die beiden leiseren Linien sind die Bids und Offers, die das Desk in diesem Monat erreicht haben — gesehen, nicht zwingend gehandelt. Der Abstand zwischen ihnen, und wo die Handelslinie dazwischen verläuft, ist das ehrliche Bild davon, wie eng dieser Markt wirklich war.
Wohin das führt
Als Nächstes fließen die Bids und Offers des Desks täglich aus unserem eigenen Hub ein, und ausgeführte Geschäfte kommen direkt aus dem CRM. Aus den dreien entsteht ein berechneter Preis je Produkt und Tag — der Bid, der Ask und der Punkt, an dem wir tatsächlich dazwischen gehandelt haben — verankert als Spot-, Drei-Monats- und Sechs-Monats-Terminniveau. Diese Seite ist dafür gebaut; an dem Tag, an dem der Feed läuft, erscheint die tägliche Linie hier.