Handluj z nami
Butter, a bottle of milk, a bowl of milk powder, cut cheese and a flask of whey on a counter, a dairy processing hall behind

Dane rynkowe

Ile warte jest Twoje mleko?

Te same 100 kg mleka. Pięć różnych sposobów wykorzystania. Każdy z nich opiera się na rynkach, na których nasz Trading Desk naprawdę pośredniczy — wycenionych na podstawie niemieckich, francuskich i holenderskich notowań komisji oraz naszych własnych rzeczywistych transakcji. A różnice są mniejsze, niż można się spodziewać.

Mleko, które wyceniasz

Uzysk zależy od tego, co faktycznie znajduje się w mleku. A różnica jest znacząca. Na przykład holenderskie mleko zawiera więcej tłuszczu niż średnia europejska, dlatego z tych samych 100 kg można wyprodukować więcej masła. Wiele publicznych kalkulatorów automatycznie zakłada 4,00% tłuszczu i 3,40% białka, nie informując o tym w sposób wyraźny.

  1. Pełne mleko w proszku

    Najwyższa wartość dzisiaj

    €49,06

    na 100 kg mleka

    • Pełne mleko w proszku12,40 kg€ 45,06
    • Masło 82%1,01 kg€ 3,70
    • Maślanka w proszku0,11 kg€ 0,30

  2. Gouda i serwatka

    −5,46

    €43,60

    na 100 kg mleka

    • Gouda 48%10,42 kg€ 30,44
    • Słodka serwatka w proszku6,05 kg€ 8,98
    • Masło 82%1,06 kg€ 3,88
    • Maślanka w proszku0,11 kg€ 0,30

  3. Masło i odtłuszczone mleko w proszku

    −6,86

    €42,20

    na 100 kg mleka

    • Masło 82%4,97 kg€ 18,19
    • Odtłuszczone mleko w proszku8,64 kg€ 22,58
    • Maślanka w proszku0,52 kg€ 1,43

  4. Mozzarella, śmietanka i serwatka

    −31,80

    €17,26

    na 100 kg mleka

    • Mozzarella 40%9,38 kg—
    • Słodka serwatka w proszku5,94 kg€ 8,82
    • Śmietanka, jako tłuszcz mleczny1,89 kg€ 8,44

    Brak cen źródłowych Mozzarella 40%, więc ten wariant jest zaniżony.

  5. Cheddar i serwatka

    −37,21

    €11,85

    na 100 kg mleka

    • Cheddar10,39 kg—
    • Słodka serwatka w proszku6,04 kg€ 8,97
    • Masło 82%0,75 kg€ 2,74
    • Maślanka w proszku0,05 kg€ 0,14

    Brak cen źródłowych Cheddar, więc ten wariant jest zaniżony.

Przychód brutto przed kosztami przetwarzania. Publiczna strona internetowa nie może wiedzieć, jakie są rzeczywiste koszty konkretnego zakładu. Ich wymyślanie zamieniłoby przejrzyste wyliczenie w szacunek. Uzyski wynikają z bilansu masy europejskiego mleka i mogą różnić się w zależności od zakładu; dotyczy to zwłaszcza uzysków sera, które zmieniają się o ponad procent na każdy punkt wilgotności końcowej. Maślanka w proszku i śmietanka nie są kwotowane przez żadne posiadane przez nas źródło i startują z naszego własnego założenia. To nie jest porada inwestycyjna. Tłuszcz śmietanki startuje na równi z tłuszczem w maśle, co jest punktem wyjścia, a nie faktem — różnica między nimi się zmienia i to właśnie tam modele wyceny najbardziej się rozchodzą.