USDA · NASS
Dati di mercatoScorte lattiero-casearie USA
Burro e formaggio americano nelle celle frigorifere, e i prodotti secchi — siero e polveri di latte — nei magazzini dei loro produttori. A fine mese, convertiti in tonnellate: la metà «scorte» del prezzo americano.
Burro
Il burro è quello stagionale: le scorte crescono durante il picco primaverile, culminano in estate e si svuotano verso le lavorazioni di fine anno. Il livello conta meno della posizione — un anno che corre sotto i precedenti significa che il mercato sta consumando il cuscinetto; uno che corre sopra significa che la domanda ha respiro.
Ultimo150.652 mt · 2026-06 · −6.6%
Ogni anno sugli stessi dodici mesi, in tonnellate. Gli anni recenti sono mostrati per impostazione predefinita; la legenda aggiunge o toglie gli altri, e l'asse si riscala su ciò che è a schermo.
- dic
- 202390.505 mt
- 202497.198 mt
- 202585.121 mt
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Formaggio americano
Il formaggio di tipo americano si muove più lentamente del burro — il formaggio stagiona, quindi il magazzino è parte del processo, non un parcheggio. Leggilo contro lo stesso mese dell'anno prima anziché contro il mese scorso: la forma stagionale è più piatta, ed è nello scarto anno su anno che sta il segnale.
Ultimo373.219 mt · 2026-06 · −1.7%
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- dic
- 2023379.967 mt
- 2024349.779 mt
- 2025360.060 mt
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Siero in polvere
Il siero in polvere è una scorta dei produttori — ciò che gli essiccatori stessi detengono a fine mese, dalla rilevazione Dairy Products dell'USDA e non dal censimento delle celle frigorifere. Il siero oscilla con la domanda di mangimi e ingredienti, e un accumulo qui ammorbidisce l'offerta all'esportazione settimane prima che il prezzo lo ammetta.
Ultimo29.486 mt · 2026-06 · +13.5%
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- dic
- 202331.441 mt
- 202427.287 mt
- 202527.221 mt
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Latte scremato in polvere (NDM)
Il nonfat dry milk è il latte scremato in polvere americano, e questo è ciò che i suoi produttori detengono a fine mese. Leggilo insieme al prezzo CME NFDM: una scorta pesante è ciò che mette un tetto alle offerte americane verso gli stessi clienti a cui quota l'Europa.
Ultimo110.296 mt · 2026-06 · −0.4%
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- dic
- 202388.217 mt
- 202478.403 mt
- 202597.438 mt
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Come si legge una scorta
Le scorte sono l'altra metà di un prezzo: caro-con-magazzino-che-si-svuota si legge diversamente da caro-con-magazzino-pieno. Queste sono giacenze di fine mese rilevate dall'USDA, in tonnellate, con sei anni di storia dietro ogni cifra.